用最普通的食材做最营养的靓汤
哈密瓜翠衣滚瘦肉
主要功效
解暑除烦
推荐人群
老少皆宜
材料
哈密瓜翠衣500g（一个4斤的瓜大概能有500g翠衣）、瘦肉100g、鸡蛋1只、虾米、瑶柱少许、生姜3片（3-4人份）
制作方式
把哈密瓜切开去囊，切去哈密瓜肉备食用。此时剩下哈密瓜皮，把最外面坚硬的皮切掉，剩下白色爽脆的那一层就是哈密瓜翠衣（中药里西瓜翠衣也是指这一层，所以大胆把这个叫做哈密瓜翠衣）。哈密瓜翠衣切块备用，猪肉洗净切片。大火热锅，放少许油爆香生姜，下瘦肉片稍炒一下，趁热加入热水1500ml，稍滚，加入哈密瓜翠衣，再稍滚20分钟。打鸡蛋下去搅拌均匀变成蛋花，加盐调味即可。
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哈密瓜翠衣和西瓜翠衣一样，都具有消暑的作用。只是西瓜翠衣很厚，味道比较甘淡。哈密瓜翠衣就比较薄，可以带一点点哈密瓜肉，比较甜，煲出来以后有点像木瓜的口感，但又更清爽。最重要的是不浪费，平常这一层我们都不要了，何不拿来煲汤？采用滚的方法夏天会更适合，不用很多肉，一点点肉再加一点点瑶柱和虾米就很鲜甜了，当然，高尿酸的人群可以免了瑶柱和虾米，味道清爽一些。最后打个蛋花，让整个汤色彩更缤纷，更香。饭后还能很爽地吃切好的哈密瓜肉，真是人生一大快事！
团队介绍
食养六君子团队是由广东省中医院临床营养科六位资深医师组成，旨在将传统中医精华、岭南煲汤文化、及现代营养学知识等相结合，与大家分享更多实用的食养知识。
郭丽娜
主任医师
何盈犀
主治医师
许欣筑
主治医师
林淑娴
主治医师
盛雯
主治医师
许素哗
住院医师
出诊信息
周三
8:00-12:00
健康门诊——郭丽娜(大德路总院)
增重、减重、肿瘤营养、术前术后营养、儿童及孕产营养、亚健康调理、慢性病营养治疗等
周四
8:30-12:00
营养门诊——郭丽娜(大学城分院)
增重、减重、肿瘤营养、术前术后营养、儿童及孕产营养、亚健康调理、慢性病营养治疗等
周二
8:00-12:00
健康门诊——何盈犀(大德路总院)
慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理
周四
8:00-12:00
健康门诊——许欣筑(芳村医院)
体重管理、慢性病营养、中医体质辨证调理
周五
8:30-12:00
健康门诊——盛雯(大学城分院)
慢性病营养、亚健康、肿瘤营养及减重营养支持
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供稿：食养六君子
编辑：许素哗
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